Родился 21.01.1922г. в г. Чемеровцы Хмельницкой (Каменец-Подольской) Украинской ССР. В 1941 году поступил в Харьковский медицинский институт. Закончил лечебный факультет института в 1949 году.
Участник ВОВ. В период с 1941г. по 1945г. был фельдшером, командиром санитарного взвода стрелкового батальона 117 отдельной стрелковой бригады, затем – 96 стрелковой дивизии. Уволен в 1945 году в звании старшего лейтенанта медицинской службы. За боевые заслуги награжден орденом «Красной звезды», медалями «За победу над Германией в Великой Отечественной войне», «За боевые заслуги», благодарностями за взятие г.Гомеля, за взятие г.Слони, юбилейными медалями.
С 1950г. по 1953г. – главный врач Брюховичской больницы и заведующий Брюховичским райздравотделом.
С 1954г. по 1962г. – главный врач Санэпидстанции г. Ужгорода.
В 1963 году переехал в Москву и поступил на работу заведующим организационно-методическим отделом Московской городской Санэпидстанции.
В декабре 1963 года был назначен главным врачом Санэпидстанции Киевского района г. Москвы, и руководил СЭС до 1979 года.
С 1979г. – заместитель директора НИИ Вирусных препаратов.
С 1991г. по 1996г. – начальник ТОО «Профилактика».
Зайднер Г. Б. ушел из жизни 23.09.1999г.